【资料图】

肉桂是指肉桂树提取的香料，而桂皮则是其他的樟科植物所提取的香料而已，并且肉桂是去皮的，而桂皮则是带皮的。

1.植物来源：二者均为樟科植物。肉桂为肉桂的干燥树皮。桂皮为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮。

2.外观性状：二者均为槽状或卷筒状。

3.所含成分：二者均含挥发油（主要成分为桂皮醛），肉桂约1%~2%；桂皮约1%，后者且含有丁香油酚等。

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